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As noites frias de Brasília têm sido oportunas para experimentar novas combinações gastronômicas. Para democratizar o acesso à cultura de saborear vinhos, a ação Mundo dos Vinhos, promovida pelo Fort Atacadista, entra em cena com uma proposta que une ampla variedade de rótulos internacionais e preços competitivos. Além das ofertas nas gôndolas, a iniciativa busca apresentar caminhos simples para desmistificar a arte de combinar vinhos com pratos populares, como pizzas, massas, sopas e até culinária japonesa.
Para guiar os consumidores nessa jornada de sabores, o sommelier do Grupo Pereira, Charles de Carvalho propõe um desafio prático focado na escolha correta do vinho de acordo com a estrutura de cada receita. Na chamada missão pizza, o especialista orienta que a regra básica consiste em observar a intensidade dos sabores das coberturas, de modo que opções mais complexas, como a pizza de quatro queijos, exigem vinhos encorpados. Já as coberturas intermediárias, como a clássica calabresa, alcançam o equilíbrio perfeito quando servidas com vinhos de corpo médio.
Quando o assunto migra para o universo das massas, a dica do profissional reforça que o verdadeiro protagonista da harmonização é o molho, elemento que dita a textura e a força do prato. “O tradicional fettuccine ao pesto, com suas notas de ervas e azeite, sintoniza muito bem com vinhos de perfil médio, enquanto receitas mais untuosas, como o espaguete à bolonhesa, exigem a presença de um vinho tinto encorpado para sustentar o paladar. Para os preparos de massas mais suaves e cremosas, as opções de vinhos leves são as mais indicadas”, indica Charles.
O inverno do Distrito Federal também abre espaço para as receitas quentes de colher, e a missão sopa do festival aborda justamente essa categoria. De acordo com as diretrizes técnicas do sommelier, os caldos e sopas demandam vinhos que variam exclusivamente entre os perfis leves e médios, garantindo que a bebida acompanhe o prato sem sobrepor os sabores delicados do cozimento. Uma sopa com base de molho de tomate, por exemplo, encontra excelente par em um vinho tinto leve, mantendo o frescor da refeição.
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Surpreendendo o público que associa o vinho apenas aos pratos quentes, o festival também traz soluções para a culinária oriental com a missão sushi. O sommelier explica que os peixes crus e de sabor sutil necessitam de vinhos extremamente leves e refrescantes, capazes de limpar o paladar a cada bocado. Pratos frios como niguiris e uramakis de salmão combinam harmoniosamente com vinhos verdes ou rosés leves, enquanto preparos que levam molhos agridoces mais densos, como o tarê, ganham destaque quando acompanhados por espumantes encorpados.
Mundo dos Vinhos em Taguatinga - Para o público do Distrito Federal, o ponto alto desta celebração gastronômica ocorre no dia 27 de junho, sábado, quando as lojas da região se transformam em palcos de experiências interativas. Os clientes que visitarem as unidades nesta data poderão vivenciar o aprendizado do sommelier por meio de uma programação especial com degustação gratuita de rótulos selecionados, queijos finos e massas cuidadosamente harmonizadas.
A ação possui entrada livre e reforça o compromisso da rede em oferecer conveniência e conhecimento em um só lugar. Além disso, até o dia 19 de julho, os vinhos, espumantes e destilados podem ser parcelados em até 10 vezes sem juros no Voun Card, cartão das bandeiras do Grupo Pereira. Itens como chocolates, queijos, azeites, embutidos e taças também estão sendo comercializados a preços promocionais.
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